主料:
牛肉，
100克，
菱角，
150克，
黄彩椒，
1个，
黄秋葵，
2根，
柠檬，
半个，
红彩椒，
1个
辅料:
淀粉适量，
黑胡椒碎适量油盐适量彩椒菱角牛肉粒的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下；
3. 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用；
4. 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒；
5. 翻炒牛肉粒， 直至其变色；
6. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒；
7.翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀；
8.起锅装入准备好的黄彩椒容器中。
小窍门&温馨提示
1. 黄色彩椒打算做容器，因此注意切法，保持黄色彩椒的形状；彩椒可以直接生吃， 因此不用焯水，其他不能生吃的菱角和黄秋葵则需要焯水，如果配入蔬菜也要注意这个原则；
2. 牛肉粒不要切的太小，比起其他丁要略大，牛肉炒时会缩小；腌制牛肉粒放入的柠檬汁能使得牛肉更嫩；
3. 牛肉粒不要炒制时间太长，容易变老；牛肉刚一变色后就可以加入其他的配料， 翻炒一下调味即可。
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家常菜 解酒 牛肉
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